每增加一杯速溶咖啡相当于寿命减少0.38岁，太吓人了，还是喝茶吧。
喝速溶咖啡每天可能会导致端粒缩短，每增加一杯速溶咖啡相当于寿命减少0.38岁。端粒是染色体末端的结构，它们的缩短通常被认为是生物衰老的标志，也与很多慢性疾病相关。一项在Nutrients杂志上发表的研究分析了近47万人的样本，发现每天摄入速溶咖啡的量与端粒长度呈负相关。这项研究使用了英国生物银行收集的50万名志愿者的健康信息，其中472,525名志愿者提供了端粒长度数据。研究人员通过问卷调查志愿者的饮食习惯，排除了其他因素的影响。研究结果表明，速溶咖啡摄入量与端粒长度呈负相关且具有因果关系。而过滤咖啡摄入量与端粒长度无相关性或因果关系。研究人员认为，速溶咖啡中含有较高的铅量，加上奶精和调味剂等添加剂的使用，可能会导致端粒缩短。未来需要进一步研究速溶咖啡中的成分以确定其与端粒长度缩短的关系。
该研究是由中国西安交通大学医学部和澳大利亚悉尼大学医学部的研究人员联合开展的。研究团队使用了基于双亲遗传信息的孟德尔随机化分析方法，通过比较速溶咖啡摄入量与端粒长度的相关性，确定速溶咖啡对端粒长度的影响是否具有因果关系。孟德尔随机化分析是一种旨在评估因果效应的分析方法，它利用遗传变异作为随机分配的依据，来解决可能存在的干扰因素问题。这种方法已经被广泛用于评估各种因素对人类健康的影响。
研究团队表示，他们的研究结果与之前的研究相一致，即速溶咖啡中的一些成分可能对人类健康产生负面影响。这些成分包括咖啡因、丙烯酰胺、氯甲醛和铅等。其中铅是速溶咖啡中的一个主要成分，也是对健康影响最大的成分之一。铅是一种有毒金属，长期暴露于铅可能导致多种健康问题，如脑损伤、肾损伤、贫血和高血压等。此外，研究人员发现，速溶咖啡中的一些添加剂，如奶精和调味剂等，也可能对人类健康产生负面影响。
值得注意的是，铅不仅存在于速溶咖啡中，也存在于其他食品和环境中。然而，速溶咖啡中的铅含量相对较高，可能会导致人类长期摄入超标。研究人员建议，减少或避免饮用速溶咖啡可能有助于减少铅暴露的风险，从而有利于维护人类健康。
此外，研究人员还表示，他们的研究结果需要进一步验证。虽然研究采用了大样本的研究设计，并且使用了严格的研究方法来排除其他因素的干扰，但研究结果仍需要在其他人群中进行验证。此外，还需要进一步研究速溶咖啡中的成分，以确定哪些成分可能对人类健康产生负面影响。
总之，该研究表明，速溶咖啡摄入量与端粒长度的缩短呈负相关，并具有因果关系。研究人员认为，这可能是由于速溶咖啡中含有较高的铅量，以及奶精、调味剂等添加剂的使用所致。因此，减少或避免饮用速溶咖啡可能有助于维护人类健康。未来需要进一步研究速溶咖啡中的成分，以确定哪些成分可能对人类健康产生负面影响，从而为人们提供更科学的饮食建议。
